Respuestas
Otra clasificación los divide en: Edulcorantes naturales o calóricos son aquellos que provienen de los alimentos o de otras sustancias de la naturaleza. Edulcorantes artificiales o no calóricos son sustancias que tienen un alto poder edulcorante aunque no aportan calorías.
Respuesta:
Existen numerosas sustancias edulcorantes con capacidad de endulzar los alimentos. Se clasifican en:
Edulcorantes naturales:
Monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa…).
Disacáridos (sacarosa, lactosa…)
Edulcorantes nutritivos, derivados de productos naturales:
Derivados del almidón: jarabe de glucosa.
Derivados de la sacarosa: azúcar invertido.
Azúcares-Alcoholes o polioles: sorbitol, manitol, xilitol…
Neoazúcares: fructo-oligosacáridos.
Edulcorantes intensos:
Edulcorantes químicos, de síntesis o artificiales: aspartamo, acesulfamo, sacarina, ciclamato…
Edulcorantes intensos de origen vegetal: esteviósidos (estevia), glicirricina
Explicación: