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El término tanino se usó originalmente para describir ciertas sustancias orgánicas que servían para convertir las pieles crudas de animales en cuero, proceso conocido en inglés como tanning ("curtido", en español). ... Expuestos al aire, se tornan oscuros y pierden su eficacia para el curtido.
Explicación:
Los taninos en el vino provienen de las uvas y la madera que se usa en su crianza: En las uvas. Provienen de las pieles, pepitas y raspones de uva
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