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Hay un gradiente de temperatura entre el vapor de agua del ambiente y el agua líquida en la superficie de un vidrio frío, por ejemplo. Se transfiere calor del vapor hacia la superficie fría provocando la condensación del vapor de agua.
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La condensación generalmente ocurre cuando un vapor se enfría, pero también puede ocurrir si se comprime (es decir, si se aumenta la presión) o se somete a una combinación de refrigeración y compresión. Al vapor que ha sido condensado de un líquido se le llama condensado.
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