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Tomo 2. Composición y Calidad Nutritiva de los alimentos.
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LOS ALIMENTOS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES.
CRITERIO CLASIFICACIÓN ALIMENTOS
Composición química y componente predominante Glucídicos (predominan los hidratos de carbono) Cereales, tubérculos, leguminosas.Proteicos (predominan las proteínas) Carnes, pescados,
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gracias
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