Question

¿como se contaminan los alimentos?

Answer 1

durante su producción y preparación. Es así que muchos de los microbios causantes de las enfermedades transmitidas por los alimentos están presentes en los animales sanos (usualmente en sus intestinos), donde crecen y se reproducen utilizando los alimentos ingeridos por el propio animal. Posteriormente, durante el sacrificio del animal, las carcasas (carcasa es cuerpo, cadaver, carne es mejor poner uno de estos terminos) de la carne y de las aves pueden contaminarse al mínimo contacto con pequeñas cantidades del contenido presente en los intestinos. Igualmente, las frutas y los vegetales frescos pueden verse contaminados si son lavados o regados con agua contaminada, ya sea con estiércol animal o con aguas residuales provenientes de los hogares. Algunas variedades de la bacteria Salmonella pueden infectar el ovario de las gallinas, contaminando de este modo el contenido de un huevo, que a simple vista, pareciera normal. Esta contaminación puede ocurrir inclusive aún antes de la formación de la cáscara. Por otro lado, las ostras y otros mariscos que filtran el agua de mar para alimentarse, pueden concentrar las bacterias del género Vibrio , que están presentes de forma natural en la misma, u otros microbios provenientes de las aguas residuales vaciadas al mar.