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La levadura en sí, comercial ya sea en pan o en polvo, es un producto alimenticio formado por organismos unicelulares, y derivados, todos los que con ellas se producen, tales como productos de panificación y bebidas alcohólicas.
También se utilizan lactobacilus (bacterias) y otras especies en la producción de yogurth y como adicionales en alimentos probióticos L. casei, biferdum, y otros, (ej en el actimel)
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