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Respuesta:
Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica. Estas raíces suelen ser ricas en hidratos de carbono, tanto en azúcar y almidón como en otros tipos.
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Respuesta:
Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica. Estas raíces suelen ser ricas en hidratos de carbono, tanto en azúcar y almidón como en otros tipos.
Raíces comestibles
Estas raíces tienen bastantes clasificaciones. Primero nos encontramos con aquellas que están ramificadas, es decir, que crecen de igual forma que las ramas y las hojas de los árboles. Las adventicias son las raíces que se forman en diversas partes que tiene la planta , por último, las napiformes, que son las que crecen con una raíz principal más gruesa y en la que va acumulando el alimento y el agua necesaria para alimentar al resto de la planta.
Entre las raíces comestibles encontramos rábanos zanahorias la remolacha, la cebolla, el ajo, el apio, las chirivías, o el puerro. Son fuertemente comunes en las cocinas de medio mundo y se mezclan para dar sabores a diversos platos, como guisos, salsas y acompañamientos a carnes y pescados.