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En la superficies congelada del alimento ocurre un proceso de sublimación, es decir, que el hielo pasa directamente de estado sólido a gaseoso, provocando la deshidratación y quemadura del alimento, de manera que se ven perjudicadas sus propiedades organoleépticas; el sabor, la textura el color y el olor.
Espero te sirva :-)
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puede obstruir el organismo, y si no está bien cocinada puede traer enfermedades
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