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A pesar de las defensas externas, los gérmenes pueden atravesar las barreras y penetrar en nuestro organismo. Se pone entonces en marcha el sistema inmune, que reconoce toda sustancia extraña que llega a nuestro organismo.
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A nivel inmunitario disponemos de tres barreras de defensa, primaria, secundaria y terciaria, que permiten a los animales y a los seres humanos detectar las sustancias extrañas, neutralizarlas y eliminarlas antes de que dañen alguna parte del organismo.
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