Question

Ayuda en responder las siguientes preguntas: Doy bastante puntos

Diego es una persona colaboradora en el área de procesamiento de alimentos de una empresa muy popular. Su hora de entrada es a las 8:00 am, sin embargo, hoy llega tarde a trabajar porque estuvo con náuseas toda la noche.
A pesar de que vive muy cerca del trabajo, no tiene tiempo para darse un baño. Además, no encuentra un uniforme limpio y utiliza el del día anterior. De camino a su trabajo tuvo que detenerse y ponerle aceite a su automóvil.
Cuando entra al área de trabajo es recibido por un gerente molesto, el cual lo puso a trabajar de inmediato, encargándolo de freír el pollo. Luego fue a atender a una cliente que pidió una orden de ensalada recién hecha, saco la basura y preparó la ensalada para la hora del almuerzo.
Durante la jornada de trabajo Diego utiliza varias veces el servicio sanitario, pero después de lavarse las manos rápidamente, se da cuente que las toallas de papel se terminaron. Como no tiene mucho tiempo, se limpia las manos en el delantal.
Durante la tarde, el jefe le asigna la tarea de recibir a las empresas proveedoras de vegetales y carnes. Como los camiones llegaron a la misma hora, Diego les solicita a las personas encargadas que coloque las canastas con los vegetales en el suelo, y que dejen las bolsas de pollo en una mesa de preparar las ensaladas ubicada cerca del área de procesamiento, mientras acomoda los productos en la bodega.
Considerando la información anterior, conteste las siguientes preguntas:


2. Indique un ejemplo de contaminación cruzada que se presenta en el caso analizado.

3. Anote un ejemplo de abuso de tiempo y temperatura que ocurre en el caso anterior.

Abuso de tiempo:
Abuso de temperatura:




4. Si usted fuera la persona encargada de la empresa, indique 3 recomendaciones que se deben aplicar para evitar la contaminación cruzada, el abuso de temperatura y la contaminación de los alimentos.

5. De acuerdo con el caso analizado, como relaciona el valor de “orden” en la manipulación de alimentos.

Answer 1

Respuesta:

2. al no secar las manos corectamente hace q las bacterias del baño entren a la comida

3. abuso en el tiempo: no tiene casi nada de tiempo libre

abuso de temperatura:la pollo y vegetales no   se deben dejar en temperaturas inadecuadas ya q estas pueden volversen perjudiciales para la salud

4.

1 mas papel para secar manos de emergencia

2 mas personal para administrar y ordenar el area de procesamiento

3 mas uniformes

5. que se debe tener mejor orden y limpiesa en la manipulacion de alimentos

Explicación:

espero q te sirva

Answer 2

Respuesta:

Explicación:

Ayuda mencioné 3 errores relacionados con los hábitos de higiene que comete Diego ?