Question

¿Por qué el volumen ocupado por el condroitín sulfato en solución es mayor que el ocupado en ausencia de agua? ¿Podés asociar esta propiedad a su papel esencial en el ámbito biológico?

Answer 1

La razón por la que el volumen ocupado por el condroitín sulfato es mayor en solución que en ausencia del agua, es debido a que su estructura es de un glucosaminoglucano sulfatado, y las  cargas que contienen los grupos sulfato del condroitín sulfato son los que le dan la propiedad de retención de agua

La condroitina esta dentro de los nutrientes necesarios para mantener y regenerar los cartílagos, favorece a los tejidos cartilaginosos a retener agua, de esta manera le da  elasticidad a las articulaciones. Otorgandole a los tejidos gran parte de su resistencia a la compresión