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fue descubierta por louis pasteur
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el planteamiento de louis pasteur es que las levaduras eran responsables de la fermentación ( demostro que la celúla de la levadura puede vivir con o sin oxígeno )
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Fue descubierta por Louis Pasteur, quien la describió como «'la vie sans l'air» (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos, protistas y diversos organismos procariotas son capaces de realizarla.
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