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Respuesta:
Supongo que te refieres al pastel de la foto así que acá te dejo una receta (No mía). ^^
Ingredientes para el bizcocho:
200 ml de aceite de girasol suave.
4 huevos M
400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
280 g de harina (yo suelo utilizar harina con levadura incorporada)
200 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de jengibre
1 cucharadita de cardamomo
150 g de nueces
Preparación del carrot cake:
1. Bate los huevos con el azúcar.
2. Añade el aceite y bate un poco más.
3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.
4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, las especias y la levadura y añádelo a la mezcla.
5. Por último añade la nuez picada.
6. Engrasa el molde que quieras utilizar (yo siempre utilizo spray desmoldante) y hornea el bizcocho a 180º (calor arriba y abajo) durante 50/55 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Los tiempos varian en función del tipo de molde que uses. Si vas a hornear en un molde grande, digamos de un diámetro de 25cm seguramente este tiempo se reduzca a 45/50 minutos. En cambio, si utilizas un molde de 15 cm de diámetro y bastante alto, es decir, un molde tirando a pequeño, los tiempos de horneado aumentan un poco. Quizás hasta los 60 minutos.
Ingredientes para el buttercream:
250 g de mantequilla sin sal.
250 g de azúcar glass.
150 g de queso tipo philadelphia.
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación:
Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso junto con el extracto de vainilla. Este último paso puedes hacerlo a mano con la ayuda de una espátula.
