Question

¿Cuál crees que se oscurece más rápido, un alimento crudo o uno cocido?

Answer 1

Respuesta:

Si el estudiante ha entendido que la oxidación es el cambio debido a las enzimas en el alimento, debe explicar que al cocer los alimentos alteramos o degradamos estas enzimas; por lo tanto, un alimento cocido tarda mucho más en oscurecerse o descomponerse.

Explicación:

En términos el alimento crudo