¿Cuál es la importancia de descomponer las proteínas en aminoácidos para el perfil de sabor de una comida?
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El fraccionamiento de las proteínas modifica la composición de aminoácidos, ya que el alimento se enriquece en algunos componentes proteicos, y se eliminan otros.
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El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los alimentos. Crecer. Reparar tejidos corporales.
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