Aplicación 2
Compruebe la ley de la conservación de las masas en la descomposición del carbonato de calcio (CaCO3).
CaCO3 (s) CO2 (g) + CaO(s
Respuestas
Respuesta:
En 3 presentaciones de máxima pureza de grado alimenticio, medicinal o industrial:
Carbonato de Calcio USP:
Carbonato de origen natural de granulometría 250 micrones
Carbonato de Calcio UF:
Carbonato de calcio de origen natural ultra fino de 140 micrones
Carbonato de Calcio precipitado:
Carbonato de calcio obtenido mediante una reacción química de granulometría impalpable
Presentación
Bolsas de 25 kilos.
Annatto
(INS 160b)
Uso
La Bixa orellana es un árbol que recibe el nombre de Achiote en América del Sur. Las semillas de esta planta contienen en su pericarpio un polvillo fino del cual se extrae la Bixina, que forma parte de la familia de los carotenoides, colorantes amarillos, solubles en aceite y ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Se pueden preparar dos colorantes: Bixina óleo soluble y Norbixina soluble en agua.
Industria
(Según C.A.A.)
Helados, margarinas, aceite comestible, yogurt, harinas, galletitas, productos de pastelería, productos de hornear.
Presentación
Bolsas o cajas de 25 kilos / Bidones de 10 o 20 litros.
Beta caroteno
(INS 160a)
Uso
Colorante natural o sintético. Tiene una tonalidad que va del naranja al amarillo. Se obtiene de forma natural por extracción en zanahorias y algas o de forma sintética por biosíntesis de microorganismos. Nuestro cuerpo trasforma esta sustancia en vitamina A. Se la conoce como Food Orange 5.
Industria
(Según C.A.A.)
Farináceos, condimentos, pastas secas, lácteos, cremas heladas, helados de agua, snacks, golosinas, salsas, sopas instantáneas.
Presentación
Bolsas o cajas de 5 kilos.
Clorofila
(INS 140)
Uso
Para brindar tonalidad verde a todo tipo de alimento industrial. Soporta cambios de temperatura. La clorofilina cúprica sódica es un derivado de la clorofila que soporta cambios de temperatura, tiene alta solubilidad y una vida útil prolongada.
Industria
(Según C.A.A.)
Farináceos, condimentos, pastas secas, lácteos, cremas heladas, helados de agua, snacks, golosinas, salsas, sopas instantáneas.
Presentación
Bolsas o cajas de 25 Kilos / Bidones de 10 o 20 litros.
Ethil Vainillina
(CAS 121-32-4) (EINECS 204-464-7) (FEMA 2464)
EuroVainillin Aromatic FE, agente de sabor sintético con perfil aromático similar a la vaina natural de la vainilla, de origen Noruego, marca Borregaard.
Presentación
Cajas de 25 kilos.
Vainillina
(CAS 121-33-5) (EINECS 204-465-2) (FEMA 3107)
Saborizante artificial idéntico al natural con notas de vainilla fresca. La vainillina Borregaard es reconocida mundialmente por la calidad de su aroma, su perdurabilidad y rendimiento.
Presentación
Cajas de 25 kilos.
L Cisteína
(INS 920)
Aditivo de alta fluidez y granulometría estandarizada en 140 micrones. La L Cisteína es un aminoácido utilizado para lograr una mayor elasticidad en harinas y como resaltador de sabor en fiambres, embutidos y quesos entre otros usos.
Presentación
Bolsas de 25 kilos.
Grasa en polvo
Aceite de palma secado por atomización estabilizado con azucares y proteínas lácteas. La grasa en polvo Epecuen cuenta con un 80% de concentración de principio activo. Utilizado para mantener la frescura, dar sabor y consistencia a budines, bizcochuelos, pan dulce y otros panificados.
Presentación
Bolsas de 25 kilos.