Question

¿Qué es la hidrólisis de una proteína? ¿Para qué se utiliza?

Answer 1

Respuesta:

Hidrólisis Proteica: Es la ruptura química o enzimática de moléculas de proteína en péptidos de tamaños diversos y aminoácidos. Hidrólisis Química. ➢Uso de bases o ácidos fuertes.

Explicación:

La proteína hidrolizada está separada en sus partes constituyentes: los aminoácidos. Las proteínas hidrolizadas suelen provenir de fuentes animales o de fuentes vegetales. Cualquiera de los dos tipos es considerado por las autoridades sanitarias como un saborizante natural empleado en los alimentos procesados