Question

cómo es posible qué el nitrógeno congele la preparación en pocos minutos obteniéndose helados bien cremosos?​

Answer 1

Respuesta:

El nitrógeno líquido con una temperatura de 196 grados bajo cero enfría con alta velocidad y cambia la textura de los elementos. Al congelar en forma tan rápida los cristales que se forman son pequeños y el resultado es un helado mas denso y cremoso

Explicación:

Espero que te sirva!