¿Cuál sería el factor más importante para que los alimentos peruanos se consuman con más frecuencia?
Respuestas
Respuesta:
Para determinar las características del consumo de alimentos se realizó una encuesta en una submuestra de 290 hogares. El instrumento usado fue adaptado de la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos en MEF y niños menores de 12 a 35 meses15, conformándose un listado de los alimentos de mayor consumo de la zona con el aporte de pobladores de la zona de investigación.
Se solicitó a la persona responsable de la elaboración y distribución de los alimentos en el hogar que respondiera qué alimentos consumían, y su respectiva frecuencia de consumo para cada uno: diario, determinadas veces a la semana, mensual, varias veces al año, entre otras.
Para describir la frecuencia alimentaria se agruparon los diversos alimentos en función a los grupos considerados en el Sistema Peruano de Agrupación de Alimentos16. Se definieron seis grupos: cereales, tubérculos y menestras; verduras; frutas; lácteos; carnes, pescado y huevos; grasas y azúcares.