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Cómo influyen los preservantes en el oscurecimiento de los alimentos

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Respuestas

Respuesta dada por: mlopezespinoza
1

Respuesta:

El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.

Explicación:

espero haberte ayudado

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