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Explicación:1. U N I V E R S I D A D N A C I O N A L M A Y O R D E S A N M A R C O S F A C U L T A D D E E D U C A C I Ó N ALIMENTOS PLÁSTICOSY E R M Y A N D R E S AYA L A R A M I R E Z
2. VIDEO
3. ALIMENTOS ENERGÉTICOS. son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, facturas, galletas, etc), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc), pasas de uva y azúcar. ALIMENTOS FORMADORES. son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres (garbanzos, lentejas, porotos, etc). ALIMENTOS REGULADORES. son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.
4. • Los alimentos plásticos o formadores son los que contienen alto contenido proteico. • Sus proteínas son las que van a servir de materia prima para la formación de nuestras propias proteínas y nuestros tejidos.
5. TENER EN CUENTA • Algunos alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad como los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos. • Su función principal es suministrar aminoácidos para la síntesis de proteínas.
6. ALIMENTOS PLÁSTICOS O CONSTRUCTORES CARNE 20 a 24 g de proteína PESCADO 12 a 22 gramos de proteína HUEVOS 5 gramos de proteina
7. COMO CONSUMIR LAS CARNES, PESCADO Y HUEVOS
8. CARNES • El pollo y el pavo de 3-4 raciones a la semana. También pueden tomarse productos cárnicos bajos en grasa como jamón cocido, pechuga de pavo, etc. • En el caso de las carnes grasas se recomienda un consumo ocasional, en este grupo de engloban la carne de vacuno, cordero y algunos productos cárnicos con un mayor contenido en grasa.
9. CONSEJOS ÚTILES • Opta por cortes de carne magros • Pide al carnicero que te pique una pieza de carne magra • Adereza con vegetales y hierbas frescas, congeladas o desecadas, cebollas, pimienta, nuez moscada y ajo, en lugar de sal; demasiada sal eleva la tensión arterial. • Opta por jamón magro o carnes asadas en lonchas para tus bocadillos y ensaladas. • Retira la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas o en el plato antes de comerlas • Retira la piel de las aves, porque es donde se concentra la grasa • Consume raciones de unos 150 g: desde el punto de vista nutricional es mejor un filete pequeño en lugar de uno que rebose del plato.
10. PESCADO • El pescado es rico en proteínas, minerales y vitaminas, en especial algunos como el atún son ricos en vitamina D, que ayuda a mantener los huesos en condiciones normales. • Las sardinas, el arenque, la caballa y el salmón son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3; porcentajes razonables se encuentran también en la trucha y el atún. • Comer 2 veces por semana o mas, viven 2 años mas de vida.
11. CONSEJOS ÚTILES • Come pescado dos veces por semana. • Alterna entre pescado fresco, ahumado y enlatado en aceite de oliva o al natural por variar • Prepáralo a la plancha o al horno sin añadir mantequilla ni nata para evitar aumentar el contenido de grasa de la receta.
12. HUEVOS • Los huevos son una fuente excelente de proteína, además de contener gran cantidad de importantes vitaminas y minerales. • Tomar huevos 3-4 veces por semana contribuye a llevar una dieta equilibrada y saludable, que no aumenta especialmente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
13. PROTEÍNA PARA VEGETARIANOS • Quienes optan por no comer carne pueden llevar también una dieta de lo más equilibrada y saludable. • Los productos de soja contienen muchas proteínas, por lo que son importantes en una dieta vegetariana • Añadiendo frutos secos y semillas estarás ingiriendo proteínas suplementarias • Si te están planteando hacer una dieta vegana, que no incluye ningún alimento de origen animal, planifícala con cuidado para evitar deficiencias nutricionales. Merece la pena pedir ayuda a un nutricionista.