• Asignatura: Historia
  • Autor: tayracoral10
  • hace 4 años

escribir la preparación y los ingredientes en resumen del plato tipico de la sierra la fritada


deber de mi hermana
les doy corazón y les sigo y Corona y lo que deseen UnU​

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Respuesta dada por: sofi12rh
3

Explicación:

Preparación

Sazone la carne de chancho con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta. Si tiene tiempo deje reposar en la refrigeradora por un par de horas.

Ponga la carne de chancho, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo enteros y el agua en una sartén grande y cocine hasta que ya casi no quede nada de agua.

Añadía el jugo de naranja y cocine hasta se reduzca todo el liquido

La carne se empieza a dorar, con una cuchara de palo revuelva la carne de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine la carne hasta que todos los trozos estén dorados.

En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la misma grasa de la fritada, llamada mapahuira, pero esto puede volverse complicado y resulta más fácil freírlos por separado.

Sirva la fritada con la yuca, mote, plátanos fritos, curtido, aguacate y aji criollo.

Ingredientes

3 a 4 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos 1 libra de costillas y 2 libras de lomo

1 cucharadita de comino molido

10 dientes de ajo 5 enteros y 5 machacados

1 cebolla blanca cortada en trozos

1 cebolla paiteña pequeña o un chalote cortado en trozos

3 tazas de agua

1 taza de jugo de naranja

Sal y pimienta al gusto

Acompañantes:

•Plátanos maduros fritos

•Yuca mote, llapingachos

•Curtido de cebolla y tomate

•Aguacate


tayracoral10: gracias
tayracoral10: corazón si la fritada es rica
sofi12rh: de nada, no hay problema♧
tayracoral10: UwU
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