Question

que reacciones se producen mientras cocinamos​

Answer 1

Respuesta:

Fermentación, reacción de Maillard, reducció

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Cómo influye la química cuando cocinamos los alimentos? Cocinar genera las reacciones químicas relacionadas con el sabor. ... Es como si se produjera una “caramelización” de los alimentos. La mayoría de estos productos son moléculas cíclicas y policíclicas, causantes del sabor y el aroma de los alimentos.