Respuestas
Para extraer los pigmentos clorofílicos se usa el Alcohol, pues son solubles en solventes orgánicos como el alcohol etílico y acetona. A los tipos de solventes que extraen al mismo tiempo todos los pigmentos de la hoja se les denomina extractantes. Esta afinidad química entre el alcohol y la clorofila permite entonces disolver la clorofila que se encuentra en las membranas y poder extraerlas con facilidad.
La clorofila es un pigmento fotosintético cuya composición química la hace insoluble en agua, y para extraer la clorofila de las hojas debe realizarse con solventes orgánicos, como el alcohol o la acetona.
La molécula de clorofila está formada por un anillo porfirínico y un extremo de fitol -un alcohol di-terpénico acíclico- que permite la fijación del pigmento a la mebrana fotosintética, pero que hace que la molécula sea insoluble en agua.
La solubilidad de la clorofila en alcohol -como el etanol- hace que este solvente sea empleado en la fase inicial de diversos experimentos para la extracción de pigmentos vegetales, que pueden ser separados posteriormente mediante el uso de otras sustancias.
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