Question

¿Cómo podemos medir el nivel de ácido ascórbico?

Answer 1

Respuesta:

El ácido ascórbico, así como sus sales y ésteres pueden ser determinados por medio de la titulación o la polarografía, a cuyo efecto, el ácido ascórbico se oxida y pasa a ser ácido dehidroascórbico. En la determinación titulométrica se puede utilizar una indicación de punto de equivalencia bivoltamétrica o fotométrica.

Explicación:

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