Si sólo existen 20 aminoácidos distintos, ¿cómo es posible que una célula humana tenga 10.000 proteínas diferentes?
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Existen 20 aminoácidos "esenciales para la vida" no son proteínas, las proteínas son un conjunto de muchos aminoácidos. Se pueden diferenciar como aminoácidos esenciales y no esenciales, los esenciales son los que no puede producir un organismo y solo los puede obtener a través de la dieta. Las proteínas que tienen aminoácidos esenciales se consideran de alta calidad.
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