Asignatura: Química
Autor: danabecerra09
hace 4 años

Cuáles son los factores que permiten la oxidación en las frutas

Respuestas

Respuesta dada por: danielalopezdl2323

Respuesta:

La oxidación de la fruta es una oxidación rápida que se produce por el contacto de determinadas enzimas de la fruta con el oxígeno, así que emplearé sustancias antioxidantes como el ácido cítrico, presente en el jugo de limón, que es un buen anti-oxidante.

Explicación:

danabecerra09: gracias

danabecerra09: :)

danielalopezdl2323: La luz provoca la pérdida de nutrientes y eso facilita que se produzcan reacciones con el aire que provocan la pérdida de vitamina C. El calor también propicia la perdida de vitamina C y de flavonoides, que actúan como antioxidantes. Y, por supuesto, está el oxígeno.

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