Question

El enmohecimiento del pan es un cambio físico o químico?

Answer 1

El enmohecimiento es un cambio químico que se da, generalmente, sobre los productos hechos a base harinas, debido a la fermentación de estas y al crecimiento microbiano, lo que hace posible la colonización de mohos o agente bacterianos sobre la superficie. 

Los mohos pueden encontrarse tanto en el ambiente, favorecidos por la humedad como en partículas de harina que los contienen de modo restringido hasta que, por efecto de las levaduras, pueden reproducirse. 

Answer 2

Explicación:

Qué propiedad hay cuando hay moho en el pan