Question

¿Cuáles son las posible causas para que se oscurezca la papa?, luego anota las causas que crees que son las responsables de este oscurecimiento.Luego selecciona una pregunta que pueda ser investigada científicamente y subrrayala

a. ¿El tiempo de exposición al medio ambiente influye para que se oscurezca la papa?

b.

c. ¿La humedad de la papa influye para el oscurecimiento de la papa?
Ayúdenme por fa​

Answer 1

Las papas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).

A SUBRRAYALA.

espero que te sirva <3