• Asignatura: Biología
  • Autor: jesusvalencia161207
  • hace 3 años
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En que participan las enzimas en la oxidacion de los alimentos​

Respuestas

Respuesta dada por: angievargas031
1

Respuesta:

catalizan la producción de melaninas y benzoquinona a partir de fenoles naturales. El pardeamiento enzimático (llamado también oxidación alimentaria) requiere la presencia de oxígeno.

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