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En la industria de alimentos para retardar la oxidación o el deterioro de algunos alimentos, estos se refrigeran, se envasan al vacío, se envuelven en papel film, se recubren con una película de cera de abeja (como las manzanas y otras frutas, por eso brillan), e incluso se les añade aditivos químicos como el nitrito de sodio o la lecitina de soya, preservantes que se utilizan para mantener frescos los alimentos durante más tiempo y preservar mejor su sabor, o se irradian con elementos radiactivos.
1. ¿Por qué crees que estos métodos de preservación están permitidos?
2. ¿De qué manera estos métodos contribuyen a la sociedad?
Respuestas
Respuesta:
la 1 porque crees estos métodos contribuyen a la sociedad
Respuesta:
La conservación de alimentos ha sido una prioridad desde que el hombre comenzó a vivir en grupos, expandir sus territorios y diversificar sus actividades fuera de la caza, pesca y recolección. Los primeros métodos conocidos de conservación eran el enterramiento y resguardo en cuevas frías, protegiendo los vegetales y carne del calor, que acelera los procesos de descomposición, y el maceramiento con especias como sal, canela y pimienta, de ahí que estas fueran el principal elemento de comercio siglos atrás, con un valor comparado o incluso mayor al del oro.
Los procesos de descomposición de los alimentos ocurren principalmente por acción de microorganismos, oxidación o acción enzimática propias del alimento. Y si bien lo ideal sería comerlos frescos, "directos de la tierra", la realidad es que los centros poblados y grandes ciudades quedan a distancias considerables de los centros de producción, además el comercio global de algunas especies no endémicas implica transportar frutas, vegetales y otro tipo de alimentos crudos, preparados o semipreparados incluso de un país a otro, lo que requiere de periodos de tiempo considerables, tiempo en el cual, sin ningún tipo de tratamiento, los alimentos perecerían.
Es necesaria la aplicación de varios procedimientos para alargar lo más posible la vida de los alimentos, desde que salen de la granja hasta que llegan a nuestra mesa. No disponer de la tecnología, procedimientos y químicos en la industria alimenticia, para la conservación y preservación de alimentos, generaría:
- problemas demográficos: La población se concentraría en áreas cercanas a centros de producción, sin posibilidad de expandirse mas allá de cierto radio, lo que llevaría a una reducción cuantiosa de la población global, y condiciones de hacinamiento de la población prevalente.
- problemas económicos: Grandes pérdidas de alimentos, y encarecimiento de los mismos, más recursos destinados a la producción, con mayor volumen de pérdidas.
- problemas sanitarios: Parte de la población, vulnerable, no tendría acceso a alimentos frescos o en buen estado. Disminución de aportes en la dieta, se tendría que prescindir de los alimentos que no se produzcan en nuestro entorno.
más sobre conservación de alimentos, brainly.lat/tarea/15831569
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