Asignatura: Biología
Autor: towiwes931
hace 3 años

por que el huevo se endurece con la agua hervida y la papa se hablanda

Respuestas

Respuesta dada por: rami79

Respuesta:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”

Explicación:

towiwes931: y la papa ?

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