Hola es para preguntar por que el agua hirviendo hablanda una papa pero endurece un huevo?
Respuestas
Respuesta:
En el caso del huevo, su composición es principalmente de proteínas, y una de sus características es la gran facilidad con la que se solidifican con temperaturas altas. El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.
la papa se compone principalmente de almidón en forma de granos cubiertos por una fibra que mantiene su consistencia. En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir.
hola yo soy de pinter3st daricool007 en robl0x
hola bb como estas
vamos a la cama :3 si o no
bb quieres mi leche si o no
bb puedes sacarte una foto tulla te quiero ver d 3 s n u d a si o no :3 shii please