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La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser práctica o de fácil preparación y por tener un fuerte vínculo con sus corrientes migratorias.
Así, aunque muchos platos tienen sus orígenes en
otros países, los cocineros estadounidenses los han alterado substancialmente
con el pasar de los años que alrededor del mundo ya se consideran típicamente
americanos. Ejemplo de ello son los hot dogs o las hamburguesas,
ambos traídos por los inmigrantes alemanes, o las pizzas, muy diferentes a
las encontradas en Italia.
Quizá una de las especialidades americanas es el barbacoa (BBQ),
pecho de res, costillas, o cerdo ahumada lentamente por horas. El pecho y las
costillas generalmente son cortadas de manera muy fina, y la carne de cero
rallada en un plato conocido como “pulled pork”. Se agregan salsas variadas a
un costado del plato y acompañamientos como papas horneadas con queso. Las
mejoresbarbacoas se pueden encontrar en Kansas, Texas, Tennessee y
Carolina del Norte.