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Respuesta:
La oxidación es la que hace que los alimentos tomen ese tono oscuro, para demorarlo se puede emplear distintos métodos como colocar los alimentos al vacío (que no estén en presencia del aire) etc
Explicación:
Que no estén en presencia del aire implica que no hay Oxígeno que es el causante de que los alimentos se oxiden
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