Question

Realice comentario en 6 líneas del tema "Por que se oxidan las frutas"

Answer 1

Respuesta:

Muchas veces hemos visto que una fruta cortada o que ha sufrido un golpe adquiere una tonalidad marrón y se ablanda.

Esto se debe a que la fruta ha sufrido una oxidación; no quiere decir que esté en mal estado y no se deba comer, aunque sí que habrá perdido parte de sus nutrientes.

Por ejemplo, la luz provoca la pérdida de nutrientes y eso facilita que se produzcan reacciones con el aire que provocan la pérdida de vitamina C. El calor también propicia la pérdida de vitamina C y de flavonoides, que actúan como antioxidantes. Por eso se recomienda que la fruta no se exponga a temperaturas altas o directamente al sol, de hecho mucha gente prefiere guardarla en el refrigerador.