cual es la corecta respuesta correcta me ayudan ? A)juntar en un libro las caracteristicas de los alimentos b) la proteccion de la salud de la poblacion procurando que tenga accesp a alimentos inocuos y de calidad c) evitar la contaminacion de alimentos d) ninguna es correto me ayudan a enserrar la corecta ?
Respuestas
Respuesta:En muchos paÌses de la regiÛn de las AmÈricas, las enfermedades relacionadas con la falta de
medidas adecuadas de protecciÛn de alimentos y de saneamiento ambiental constituyen un serio
problema para la salud de la poblaciÛn. Todos los dÌas, hay gente que contrae enfermedades debido a
los alimentos o el agua que consumen. Dichas enfermedades reciben el nombre de enfermedades
transmitidas por los alimentos (ETA) y son causadas por comer un alimento o por utilizar agua o
alimentos contaminados por microorganismos o gÈrmenes peligrosos y/o quÌmicos tÛxicos que pueden
causar enfermedades y llegar a causar hasta la muerte.
Estas enfermedades representan una grave amenaza para la salud, afectando principalmente a los
niÒos y niÒas, mujeres embarazadas y personas de la tercera edad. Cada aÒo, millones de niÒos y niÒas
mueren por enfermedades diarreicas, en tanto que otros cientos de millones, sufren episodios
frecuentes de diarrea afectando de gran forma su estado nutricional. Seg˙n la OrganizaciÛn Mundial de
la Salud (OMS), el 70% de los casos de diarrea se deben al consumo de alimentos o agua contaminada.
Seg˙n el informe La Salud en las AmÈricas 2002, la contaminaciÛn bacteriana de los alimentos
causada por malas pr·cticas de manipulaciÛn, representa el factor de riesgo m·s importante asociado a
la apariciÛn de brotes en AmÈrica Latina y el Caribe. En la regiÛn, las enfermedades diarreicas se
encuentran entre las cinco principales causas de muerte en todas las edades en 17 paÌses, constituyendo la primera causa de muerte en cinco paÌses y la segunda en cuatro de ellos.
En Guatemala, seg˙n los datos reportados en el boletÌn La Semana EpidemiolÛgica en Guatemala
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del Ministerio de Salud P˙blica y Asistencia Social (MSPAS), a finales del 2005, las enfermedades
transmitidas por alimentos y/o agua, reportaban a la fecha 376,162 casos, 5% menos que el aÒo
anterior, y con una tasa de incidencia acumulada para el paÌs de 2,962 por 100.000 habitantes. TambiÈn
se observÛ que se dio un incremento en las cifras reportadas debido a las consecuencias de la tormenta
Stan. En relaciÛn, a la tasa de incidencia acumulada para el paÌs de intoxicaciones agudas por
plaguicidas, los datos reportados eran de 6.2 por cien mil habitantes.
En paÌses como Guatemala, y en particular en las ·reas rurales, un n˙mero considerable de agentes
etiolÛgicos provocan diarrea u otras formas de enfermedades transmitidas por alimentos. Agentes
infecciosos tales como bacterias, par·sitos y virus, adem·s de los no infecciosos tales como, productos
quÌmicos, hongos venenosos y metales pesados pueden estar presentes en los alimentos y el agua, afectando no solamente su aprovechamiento por nuestro cuerpo sino causando enfermedades y hasta la
muerte.
La mayor parte de este tipo de enfermedades pueden atribuirse al mal manejo de los alimentos
por: 1) mala salud o h·bitos deficientes de higiene por parte de las personas que manipulan los
alimentos, 2) contaminaciÛn de alimentos cocidos con alimentos crudos o con superficies contaminadas;
y 3) mala cocciÛn de los alimentos que no permite la destrucciÛn total de los microbios.
Estas enfermedades de origen alimentario podrÌan evitarse si se realizan procedimientos que
limiten el crecimiento y sobrevida de los microbios en los alimentos. Es importante enseÒar a la
Comunidad Educativa y personal encargado de preparar la alimentaciÛn escolar; asimismo, a la
poblaciÛn en general, que siguiendo buenas pr·cticas de higiene de los alimentos, de los utensilios.
Explicación:
Explicación:
no entiendooooo has con foto y te ayudo siii ✌❤️