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Respuesta:
A diferencia de otros mercados, el mercado de productos orgánicos debe analizarse en una perspectiva de largo plazo, debido a los años de transición que se requieren para certificar un producto como orgánico. Una explotación que comienza su proceso de producción orgánica hoy, estará entrando al mercado con sus productos en dos o tres años más. Desde este punto de vista, además de analizar las superficies actuales con producción orgánica, las cantidades producidas y las ventas, es fundamental analizar factores tales como las preferencias y tendencias de los consumidores; las exigencias de las cadenas comercializadoras; los puntos de venta (cadenas de supermercados, tiendas naturales, tiendas especializadas, etc.), así como las políticas de apoyo al sector y las normativas para la producción orgánica. Si bien es cierto se espera que la demanda por productos orgánicos seguirá creciendo en los próximos años, también es cierto que este crecimiento variará entre países y productos. Esto es importante de considerar al analizar el mercado para los productos de exportación.
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