Question

1. ¿Por qué crees que algunos alimentos al ser cortados, pelados y, expuestos al ambiente por un tiempo comienzan a oscurecerse?
a. Por la presencia del oxígeno del aire
b. porque el aire está contaminado
c. porque el alimento no está maduro

Answer 1

Respuesta:

a) Por la presencia de oxígeno en el aire.

Explicación:

Algunos alimentos como la manzana contienen los fenoles que protegen la fruta contra hongos y bacterias. Cuando la manzana queda expuesta al aire, el polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón y esa capa, que es por la cual parece que la manzana se 'oxida', actúa como protectora.