Respuestas
Respuesta:
la sales minerales se pueden clasificar en: Macrominerales
Explicación:
deben aportarse en cantidad superior a 100 mg diarios. Son el calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Microminerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de 100 mg diarios
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Respuesta:
Sales minerales: clasificación, funciones y recomendaciones
Algunas sales minerales o minerales son micronutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano y la adecuada salud.
El calcio o el hierro, son dos de las sales minerales más importantes. Deben ser ingeridas en la dieta.
Vamos a ver los tipos de sales minerales, para qué sirven y en qué alimentos encontrarlas.
Minerales o sales minerales
El ser humano además de estar compuesto de materia orgánica está formado en una pequeña parte de materia inorgánica: sales minerales.
Los minerales, al igual que las vitaminas, se necesitan en muy pequeñas cantidades, pero son esenciales, por lo que deben aportarse en la dieta.
Clasificación de las sales minerales
Las sales minerales se pueden clasificar de varias formas.
Atendiendo a las necesidades corporales, la sales minerales se pueden clasificar en:
Macrominerales, que deben aportarse en cantidad superior a 100 mg diarios. Son el calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio.
Microminerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de 100 mg diarios. Esto no quiere decir que sean menos importantes.
De entre los microminerales destacan el zinc, cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, selenio y yodo.
Minerales tóxicos
Existen sales minerales tóxicas y contaminantes, como el mercurio, plomo, bario, litio, cadmio, estroncio, berilio, boro, rubidio, arsénico, aluminio, etc. que se acumulan en los tejidos produciendo toxicidad.
Alimentos ricos en minerales
Las fuentes alimentarias de minerales son muy variadas.
Tanto los alimentos de origen animal como vegetal aportan minerales y en la mayoría de las zonas el agua de bebida contiene flúor, yodo y/o cobre.
Como en el caso de las vitaminas, ningún alimento contiene todos los minerales necesarios, ni en la proporción necesaria.
La única forma de conseguir un adecuado aporte de minerales es mediante una dieta equilibrada, variada, con alimentos locales de temporada.
Las principales fuentes alimentarias de minerales son como se indica en la tabla:
Explicación:
MINERAL FUNCIONES
Azufre Síntesis de colágeno
Forma parte de vitaminas del grupo B
Coagulación sanguínea
Forma parte de aminoácidos
Calcio Constituye huesos y dientes
Regula la contracción muscular
Regula la coagulación sanguínea
Transmisión del impulso nervioso
Activador de enzimas
Mantiene la permeabilidad de membranas
Cloro Mantiene el equilibrio ácido base, hídrico y salino
Participa en la formación de jugo gástrico
Cobalto Forma parte de la vitamina B12
Cobre Implicado en la abosrción de hierro
Formación de tejido elástico y conectivo
Formación de hemoglobina, y glóbulos rojos
Formación de enzimas
Cromo Metabolismo de hidratos y lípidos
Metabolismo energético
Favorece la acción de la insulina
Fósforo Constribuye en la formación de huesos y dientes
Mantiene el equilibrio ácido base
Forma parte de ácidos nucleicos, lípidos, proteínas e hidratos
Necesario para la actividad nerviosa y muscular
Almacenamiento y utilización de energía
Flúor Formación de huesos y esmalte dental
Hierro Formación de hemoglobina
Respiración celular
Magnesio Constituye huesos y dientes
Relajación del músculo
Mantiene el equilibrio ácido base, hídrico y salino
Transmisión del impulso nervioso
Activador de enzimas
Manganeso Interviene en el metabolismo de grasas e hidratos
Hormonas sexuales
Utilización de vitamina E
Molibdeno Constituyente de enzimas
Potasio Mantiene el equilibrio ácido base, hídrico y salino
Transmisión del impulso nervioso
Sodio Mantiene el equilibrio ácido base, hídrico y salino
Transmisión del impulso nervioso
Contracción muscular
Selenio Antioxidante celular
Metabolismo de lípidos
Inmunidad
Yodo Función de la tiroides
Hormonas tiroideas
Metabolismo
Zinc
Forma parte de ácidos nucleicos, lípidos, proteínas e hidratos
Maduración de los órganos sexuales
Normal funcionamiento del gusto y el olfato
Sistema inmune