Question

1. Con que sustancia de la fruta se combina el oxígeno del ambiente y la oscurece (oxida)

2. Que sustancia de la fruta acelera la oxidación de la fruta ​​

Answer 1

Respuesta:

La reacción química puede simplificarse a: Polifenol Oxidasa + O2 → Melanina (Color marrón) El oxígeno activa el componente Polifenol Oxidasa en la fruta para tornarla de color marrón. Polifenol Oxidasa es la enzima. química (Ejemplo: acelerando el proceso de

Explicación:

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