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La actividad catalítica de un enzima se determina midiendo la velocidad inicial de reacción, que es la pendiente de la curva de progreso (curva de producto formado ó sustrato transformado frente al tiempo) en el tiempo cero (Fig. 1).
esturrileila:
determina midiendo la velocidad inicial de reacción, que es la pendiente de la curva de progreso (curva de producto formado ó sustrato transformado frente al tiempo) en el tiempo cero (Fig. 1).
Inicialmente, las reacciones transcurren linealmente, pudiéndose tomar
la pendiente de esta recta como velocidad inicial. A tiempos más largos, el
la pendiente de esta recta como velocidad inicial. A tiempos más largos, el
progreso de la reacción se aparta de la linealidad. Esta caída de la velocidad
de reacción se debe a la disminución significativa de la concentración de
sustrato, aunque también pueden influir otros factores como el aumento de la
concentración de producto, cambios de pH, inactivación del enzima, etc. La
máxima fiabilidad en la determinación de la actividad de un enzima la
suministra el valor de velocidad inicial o velocidad durante el tramo inicial de
progreso lineal de la reacción.
sustrato, aunque también pueden influir otros factores como el aumento de la
concentración de producto, cambios de pH, inactivación del enzima, etc. La
máxima fiabilidad en la determinación de la actividad de un enzima la
suministra el valor de velocidad inicial o velocidad durante el tramo inicial de
progreso lineal de la reacción.
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