Question

fuera de joda ¿por qué el agua hirviendo ablanda una papa pero endurece un huevo?​

Answer 1

Respuesta:

la papá se mantiene compacto pero cuando la papá es sumergida al agua caliente, está penetra sus granos y su contenido aumenta su volumen por lo que se hincha y revienta absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado "Gelatinisacuion" ase las cosas más blandas para comer y el huevo se endurece debido que al calor ase que las cadenas de proteínas en la clara y la yema se rompan,se habrán y se reestructuren en enlases que se vuelvan sólidos cuales los cuales le dan al huevo una consistencia dura.A este proceso se le llama ''desnaturalización"

Answer 2

la papa tiene almidón absorbe agua se hincha y la puede hasta que se parta si asas la papa queda crocante y no suaviza