Question

Como influye la temperatura ambiental en un alimento cortado o pelado​

Answer 1

Respuesta:

algunas influyen en el oscurecimiento del alimento recién cortado o pelado

Explicación:

1_la presencia de metales y minerales en su composición molecular

2- la exposición al oxígeno

3_ el material con el que es cortado o pelado

4_ la temperatura

lo que los alimentos presenten zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.

esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento..

Answer 2

Respuesta:

Como influye la temperatura ambiental en un alimento cortado o pelado