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La agricultura en la Unión Soviética estaba organizada en un sistema de granjas estatales y colectivas, conocidas como sovjoses y koljoses, respectivamente. Organizada a gran escala y, en cierta medida, altamente mecanizada, la Unión Soviética fue uno de los principales productores mundiales de cereal, a pesar de algunas malas cosechas (como en 1972 y 1975), por lo que necesitó de importaciones y redujo la economía. El plan quinquenal 1976-1980 desplazó recursos en favor de la agricultura y la cosecha de 1978 fue una de las mejores de la historia soviética. El algodón, la remolacha azucarera, la patata y el lino eran, también, algunos de los principales cultivos.
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