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Algunas frutas frescas como la palta, la manzana, el plátano y algunos tubérculos como la papa, el camote, entre otros alimentos, se pueden oxidar al ser cortados o pelados, y al permanecer en contacto con el aire por un tiempo determinado. Para tener más pruebas e indagar un poco más sobre la oxidación, corta una manzana en cinco partes: la primera con un limón al aire libre / la segunda con un limón en la refrigeradora / la tercera sin limón al aire libre / la cuarta sin limón en la refrigeradora / y, por último, una parte sumergida en agua. Hice este procedimiento porque las características que favorecen el aceleramiento de la oxidación son el sol, el calor y el oxígeno. En cambio, si quieres evitar que tu fruta favorita se oxide, lo mejor que puedes hacer es, si tienes los implementos, ponerla al vacío; pero en el caso que no tengas una máquina de vacío lo mejor que puedes hacer es meter tu fruta al refrigerador con un antioxidante como el limón para que demore mucho más tiempo en oxidarse. La variable dependiente es el grado de oxidación; las variables independientes son la presencia y ausencia de antioxidante, el agua, la temperatura a la que fue expuesta, y las variables intervinientes son las muestras de la misma variedad (tajos de manzana verde del mismo tamaño, aproximadamente). Mi hipótesis es que las manzanas con antioxidantes tardarían más en oscurecerse que las manzanas que no lo tienen y que las manzanas en bajas temperaturas tardarían más en oscurecerse que las que están a temperatura ambiente. Sin embargo, la que más tardaría en oscurecerse sería la manzana en agua, pues no presentaría oxidación alguna, ya que no tendría oxígeno
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