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La materia es todo aquello que ocupa espacio, tiene peso y que puede ser percibido por los sentidos. La materia puede sufrir transformaciones. Estas pueden ser físicas, cuando la materia cambia de estado (sólido, líquido o gaseoso) pero mantiene sus características propias; o químicas, cuando una reacción química altera las propiedades de la materia.
Las transformaciones físicas suelen provocar en la materia cambios temporales, mientras que las transformaciones químicas casi siempre poseen carácter permanente.
Transformaciones temporales. Ocurren cuando la materia es alterada pero luego recupera su condición inicial. Se trata de transformaciones físicas, tras las cuales la materia no pierde sus propiedades y vuelve a su estado original. Por ejemplo: el agua congelada, al derretirse, vuelve a su fase líquida sin perder ninguna de sus propiedades. Estos cambios pueden ser causados por fenómenos físicos intencionales como no intencionales (donde la naturaleza reacciona y modifica el estado de la materia).
Transformaciones permanentes. Ocurren cuando se altera por completo la condición inicial de la materia. Tras este cambio, la materia no vuelve a su estado original. Son cambios producidos por alteraciones químicas que causan una transformación irreversible. Por ejemplo: la descomposición de los alimentos, la oxidación, la combustión.