¿Que se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conlleva a desechar los alimentos ?
Respuestas
Para retardar la presencia de zonas oscuras en los alimentos debemos evitar que el oxigeno del aire tenga contacto directo con la misma, por ende:
- Se pueden colocar aceites vegetales alrededor del alimento.
- Se puede sellar en una bolsa para evitar el proceso de oxidación.
Los alimentos se oscurecen debido a un proceso de oxidación. El oxigeno es lo que hace que el alimento se oscurezca.
En este proceso se genera un cambio químico. Debemos saber que ciertamente el oxigeno es quien oxida los alimentos. En los cambios químicos se cambia la estructura química de las sustancias y es un cambio irreversible.
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Para retardar la presencia de zonas oscuras que conlleva a desechar los alimentos podemos tomar las siguientes medidas:
- Las frutas deben permanecer en la nevera a una temperatura adecuada, para evitar que se dañen prematuramente.
- Cuando pelamos las verduras, podemos añadir unas gotas de limón para prevenir su oxidación.
Esto se explica porque el limón contiene sustancias antioxidantes como la vitamina c, que combate los radicales libres y previene el deterioro de las células de la fruta, evitando así que se oscurezca, pierda su sabor, así como sus propiedades nutritivas.
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