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La gastronomía mexicana nació de la mezcla de productos de origen prehispánico y productos de origen español.
En la Colonia, tras la llegada de los españoles, se produzco una mezcla de ambas tradiciones culinarias, que dio origen a la gastronomía mexicana.
Un ejemplo de platillo que mezcla productos de origen europeo y prehispánico sería el chicharrón en salsa verde, ya que incorpora cerdo (traído por los españoles) y chile y tomate verde (de tradicción prehispánica). Igualmente, muchos de los tacos incorporan tortillas (de tradición prehispánica) con carne de res o de cerdo (traída por los españoles).
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La gastronomía mexicana nació de la mezcla de productos de origen indígena, africano y español, resultado del proceso de descubrimiento y colonización del territorio iniciado en el siglo XVI.
No obstante, el ingrediente principal de la gastronomía de México es el maíz, planta domesticada por las civilizaciones mesoamericanas, que aún forma parte de la dieta de los mexicanos y platillos populares como los tacos y tamales.
¿Qué es la gastronomía?
Es una disciplina artística que tiene como finalidad estudiar el vínculo entre las sociedades humanas, su cultura y alimentación.
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