¿Qué tipo de átomos contienen los carbohidratos y en qué proporción? Escriba la fórmula general.
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Respuesta:
Sinónimo de glúcido y de hidrato de carbono. También se les llama azúcares, si bien esta palabra se reserva para los glúcidos dulces, que son moléculas relativamente simples.
Son carbohidratos las moléculas compuestas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada a 'Cn H2n On'. Los glúcidos tienen estructuras más o menos complejas, pero siempre son producto de la unión de monómeros llamados monosacáridos, de los cuales el representante-tipo es la glucosa. Son, pues, polímeros de los monosacáridos.
Los monosacáridos son heterociclos de tres (triosa), cuatro (tetrosa), cinco (pentosas), seis (hexosas) o más átomos de carbono. La estructura de un monosacárido puede considerarse como derivada de una cadena carbonada en la que:
1º
uno de los átomos de carbono contiene un grupo aldehído (-CH=O) si está en un extremo de la cadena, o un grupo cetona (>C=O) si no lo está
2º
en el resto de la cadena, cada átomo de carbono está unido por un enlace simple a:
el átomo de carbono que le precede (o un 'H', si está en el extremo de la cadena)
el átomo de carbono que le sigue (o un 'H', si está en el extremo de la cadena)
un átomo de hidrógeno
un radical alcohol (-OH).
Las biomoléculas orgánicas conocidas también como hidratos de carbono, azucares contienen en su estructura C, H y O, su grupo funcional es un aldehído (-CHO) o una cetona (-CO-), su fórmula general es (CH2O)n, se definen como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polivalentes.